一、认识黄金菇——形态与特性

（一）学名与别名

黄金菇的学名为 Pleurotus citrinopileatus，俗称榆黄蘑、金顶侧耳，隶属于担子菌门伞菌纲伞菌目侧耳科侧耳属。它在自然界中多依附于阔叶树枯木生长，如今人工栽培技术成熟，已成为兼具观赏性与食用价值的特色菌类。

（二）形态特征

• 菌盖：初期呈半球形，成熟后渐趋扁平，直径约2 - 8厘米，表面光滑或带细微鳞片，色泽从浅金黄到深金黄渐变，边缘常内卷。
• 菌柄：中生或偏生，粗壮短小，长度约2 - 6厘米，直径0.5 - 1.5厘米，颜色与菌盖一致，基部略膨大。
• 孢子印：白色至淡黄色，孢子椭圆形，无色透明，是鉴别品种的重要特征之一。

二、黄金菇图片集锦——不同生长阶段的视觉盛宴

（一）幼菇期的娇嫩模样

幼菇破土时，菌盖紧裹菌柄，形似迷你金铃。此时菌盖呈鲜亮金黄色，表面覆薄黏液，晨露映衬下如镶珍珠。拍摄时可选用微距镜头，以深色木板或苔藓为背景，凸显其娇嫩质感。

（二）成熟期的饱满姿态

生长后期，菌盖舒展，露出密集菌褶。成熟黄金菇菌盖边缘微翘，菌褶淡黄，口感最佳。拍摄时采用稍高角度，搭配未成熟幼菇，呈现层次丰富的画面，展现自然生长的韵律。

（三）栽培场景中的群像

人工栽培环境下，黄金菇常成簇生长于菌袋，宛如微型金色森林。拍摄时可选用广角镜头记录菌棚全景，或特写聚焦生长旺盛的菌簇，直观呈现人工培育的成果。

三、家庭栽培黄金菇的实用技巧

（一）培养基的选择与制备

黄金菇对基质适应性强，常用棉籽壳、木屑、玉米芯等。以棉籽壳为例：先将棉籽壳浸泡24小时，沥干后混入石膏粉和白糖，装袋灭菌后接种。注意培养基含水量控制在60% - 65%，过湿易引发杂菌。

（二）温度与湿度的精准把控

• 发菌期：温度保持20 - 28℃，空气湿度70%；
• 出菇期：降温至15 - 22℃，湿度提升至85% - 90%。可通过喷雾器补水，菌袋覆盖湿纱布维持湿润。

（三）光照与通风的重要性

黄金菇需散射光刺激出菇（每日2 - 4小时弱光），强光易灼伤菌盖。良好通风可防二氧化碳积聚，促进菌盖展开，需定时开窗换气。

（四）常见病虫害防治

• 病害：木霉、链孢霉感染时，及时移除污染菌袋，用石灰水消毒；
• 虫害：跳虫、螨虫可通过高温灭菌基质预防，表面撒石灰粉驱避。

四、黄金菇的营养价值与美味吃法

（一）营养成分解析

黄金菇富含优质植物蛋白、膳食纤维